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火锅

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火锅是成都(吃,住,游,购,娱)人的至爱。成都街头餐馆最多的是火锅店,到当地人家里,招待你的还是火锅。若到成都不吃火锅,是一件很不可思议的事情。

火锅有麻、辣、烫、鲜、嫩、脆等的特点,在川菜中独树一帜,享誉海内外。成都火锅火源清洁,底料配方多样。过去的火锅以烫毛肚为主,现在是除了国家禁止吃的,地上长的,天上飞的,水里游的,都成了锅中物,无所不烫,无所不吃。而且品种繁多,有红锅、白锅、鸳鸯锅;有滋补火锅、鱼头火锅、香菇火锅、排骨火锅、肥肠火锅、酸菜鱼火锅;有火锅鸡、火锅鸭、火锅兔等。

一般来说火锅的价格都相当经济实惠,也有自助式:28元/人—40元/人不等,免酒水。



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